L-羟基脯氨酸简介：
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
CAS登录号:51-35-4
中文别名：L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
EINECS登录号:200-091-9
羟脯氨酸颜色和性质：羟脯氨酸是白色片状结晶性或结晶性粉末
羟脯氨酸是增味剂；香味料。羟脯氨酸用于果汁、清凉饮料、饮料等 。
应用领域：
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
羟脯氨酸包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
