随着人们对纺织品生态要求的不断提高，一些对人体有害的合成染料被禁用，天然色素安全无毒，色调自然，颜色逼真，受到重视。
红米红色素，又称黑米色素、黑米红色素，它是以黑米米皮为原料，经脱脂及弱酸性水溶液提取、精滤、浓缩而制得。研究认为红米红色素属于花色苷类化合物，因此也被称为黑米花色苷。红米红色素具有安全无毒，易溶于水、乙醇，着色力强，色泽美丽自然，资源丰富等优点，并具有独特的营养、滋补和保健美容功能，是天然色素中的佳品，已成为我国批准使用的天然食用色素之一。随着食品与医药等行业的发展以及人们对天然色素健康性认识的增加，天然色素的市场需求也大幅提升，因此天然色素的开发和利用越来越受到重视。
性状：结晶性粉末或者粉末。
用途 ：主要用于食品加工
【用 途】：着色剂（红色）。适用于酸性食品着色，适ph值为3±0.5.食用中应避免接触铅及多量铁离子，以防退色及沉淀，且注意避免遇碱而变色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、风味乳饮料。
【限 量】： gb2760-2011：调制乳；冷冻饮品；糖果；含乳饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量）；配制酒等按生产需要添加。
【参与用量】：0.08％。
膜分离技术在黑米红色素的应用中主要体现在：
1.黑米红色素膜过滤系统，孔径分布紧密1000Da-0.2um，可以去除传统过滤无法去除的大分子溶解性杂质，解决了二次沉淀问题；
2.黑米红色素的膜浓缩系统，膜浓缩属于低温浓缩系统，可以很好的保留甜菊糖原有的色泽及味道；另外膜浓缩的浓缩成本只有传统蒸汽浓缩的1/5 左右，节减了企业生产成本；
