基本信息
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β-环糊精
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68168-23-0
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环麦芽七糖；环七糊精；环七淀粉
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C42H70O35.xH2O
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1134.98
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b-Cyclodextrin, hydrate (1:?)
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231-493-2
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1.624 g/cm3
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b-Cyclodextrin, hydrate (9CI);2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29,32,34-Tetradecaoxaoctacyclo[31.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26.228,31]nonatetracontane,b-cyclodextrin deriv.
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885.873oC
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>260°C (dec.)(lit.)
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1541.179oC at 760 mmHg
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详细信息
β环状糊精
产品类别: 食品级原料和中间体
产品含量: 99%
化学式: C42H70O35.xH2O
CAS编号: 68168-23-0
质量标准: CP2005
包装规格:20KG/箱
1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳固。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。 3. β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳固的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果会倍增。 4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。
其主要用途:
1. 在食品加工和保存过程中β-环糊精可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。
2.β-环糊精可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3.β-环状糊精对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果。
4.β-环状糊精可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。
二、β-环状糊精在日用化工中使用价值β-CD可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐
（1）清凉剂：将薄荷油与环状糊精混合并进入到其空腔里去，可解决因薄荷油难溶于水而无法配制薄荷饮料的难题。
（2）留香剂：将香料预先包络在环状糊精的空腔内后，可使散发花香的时间比天然花香长好几倍到几十倍，从而可以作为塑料花朵的涂料以及化妆品、日用品以至食品的渗和留香剂。
（3）缓释剂：
（4）保护剂：用无色、无味、可食的环状糊精喷洒于某些易氧化而引起变质的蔬菜、食品等表面可抵挡住光线对它们的氧化、分解作用而达到保鲜、保色、保味、延长存放时间的目的
