产品供求
沙蒿籽胶 沙蒿胶生产厂家
- CAS NO：
- 纯 度：
- 99
- 规 格：
- 1kg,25kg,200kg
- 价 格：
- 54.0元 - 60.0元
-
- 马上询价
详细信息
沙蒿子胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性。
性状：
沙蒿子胶为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等溶剂。
1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可消除挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，提高了成品率，减少回机率，降低成本。
2，使面条和挂面的复水性能得以，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。
3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。 如：荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽胶添加剂用量为0．5-2%，用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。
5，本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变结块，仍可使用。
适用范围
1、沙蒿胶可用作增稠剂、保水剂、稳定剂、成膜剂、胶凝剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）。
2、沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体。
[沙蒿子胶用量及功效]
适用范围 添加量（%） 功效
面粉制作面条挂面 0.10.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.51.0 同上，提高出品率
焙烤食品 0.20.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱 0.51.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.31.0 增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠 0.51.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋 0.10.25 使制品稳定
腐竹 0.10.3 有咬劲、煮不烂
公司信息
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