对羟基苯甲酸甲酯
中文名：对羟基苯甲酸甲酯
英文名：Methyl 4-hydroxybenzoate
别 称：羟苯甲酯、尼泊金甲酯
化学式：C8H8O3
分子量：152.15
CAS登录号：99-76-3
EINECS登录号：202-785-7
熔 点：（oC）：131
沸 点：270-280℃
水溶性：微溶于水，溶于醇、醚、丙酮，微溶于苯、四氯化碳。
外 观：无色结晶或白色结晶性粉末, 无气味或微有刺激性气味。
应 用：食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂
对羟基苯甲酸甲酯，也称尼泊金甲酯或羟苯甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
对羟基苯甲酸甲酯用作化妆品防腐剂。属酚类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。
对羟基苯甲酸甲酯在医药工业中用作药剂的防腐杀菌剂，也用于有机合成及食品、香料、胶片等的护腐添加剂。用类似的生产方法生产的同类产品对羟基苯甲酸乙酯（尼泊金乙）、对羟基苯甲酸丙酯（尼泊金丙），也都是消毒防腐药。该品对皮肤有刺激性。
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