C12H14O3
英文名:3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester，ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate，strawberry aldehyde。
分子式:C12H14O3 。
分子量:206.24 。
CAS:77-83-8 。
EINECS号:201-061-8。
InChI:InChI=1/C12H14O3/c1-3-14-11(13)10-12(2,15-10)9-7-5-4-6-8-9/h4-8,10H,3H2,1-2H3/t10-,12-/m1/s1
外观 :无色至浅黄色液体。
溶解性:不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。
沸点:153-155℃/2.4kPa。
相对密度:1.086-1.094 。
折光率:1.5030-1.5070 。
闪点:>100℃ 。
酸值:<1.0。
香气:具清甜似草莓、杨梅样果香。
主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。用于风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，悬钩子及其他浆果型食用香精。
