C5H14NO.HO
l-胆碱英文名称：l-choline
l-胆碱的用途：营养强化剂.胆碱广泛存在各种食物中,特别是**、花生、蔬菜中含量较高。维生素b族中的一种，是亲脂肪性的维生素
l-胆碱的性状：l-胆碱为无色结晶，吸湿性强。l-胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰胆碱的前体，胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下,即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化.胆碱是卵磷脂的鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是磷脂酰胆碱,广泛存在于动植物中.胆碱的作用主要有:1促进脑发育和提高记忆能力;2保证信息传递;3调控细胞凋亡4构成生物膜的重要组成成分5促进脂肪代谢6促进体内甲基代谢7降低血清胆固醇
1、代谢脂肪。
2、促进**机能。
3、镇定神经。
4、制造脑神经传导的原料。
5、合成帮助记忆的物质。
需要特别补充的人：
1、老年人
2、学生
3、早产儿或新生儿
4、可能患肝癌的高危险群
5、记忆力退化或有健忘倾向的人
6、胆固醇、血脂肪偏高或动脉硬化的人.
7、用全静脉注射营养支持疗法的病人(长期住院的慢性或重症病患)。
胆碱是和卵磷脂一起发挥作用的。补充胆碱要和其他b族维生素一起补充.
