中文名称:L-羟基脯氨酸
中文同义词:反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸;反式-4-羟基-左旋-脯氨酸;4-羥-2-吡咯啶甲酸
英文名称:L-Hydroxyproline英文同义词:H-HYP-OH;H-HYP-OH(TRAChemicalbookNS);H-L-HYDROXYPROLINE;H-L-HYP-OH;H-TRANS-HYP-OH;HYDROXYPROLINE;HYDROXY-L-PROLINE;HYDROXY-L-PROLINE,TRANS-4-
CAS号:51-35-4
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
EINECS号:200-091-9
化学性质白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
用途增味剂；营养强化剂。香味料。主要用Chemicalbook于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
用途增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂用途合成神经兴奋kainoid抗真菌棘白菌素的多功能试剂，也可用于合成手性配体，该配体可用于醛的不对称乙基化。
