C47H75NO17
化学性质：
性状：白色结晶粉末
熔点170-172°C(lit.)比旋光度12o(c=20,H2O)沸点191.59°C(roughestimate)密度1.76蒸气密度5.18(vsair)蒸气压<5Pa(20°C)折射率12.5°(C=5,H2O)FEMA3044|TARTARICACID(D-,L-,DL-,MESO-)闪点210°C储存条件StoreatRT.溶解度H2O:soluble1Mat20°C,clear,colorless酸度系数(pKa)2.98,4.34(at25℃)形态Solid颜色WhiteorcolorlessPH值1.6(100g/l,H2O,25℃)旋光性(opticalactivity)[α]20/D+13.5±0.5°,c=10%inH2O水溶解性1390g/L(20oC)Merck14,9070JECFANumber621BRN1725147稳定性Stable.Incompatiblewithoxidizingagents,bases,reducingagents.Combustible.InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-NCAS数据库87-69-4(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[r-(r*,r*)]-(87-69-4)EPA化学物质信息Tartaricacid(87-69-4)L-酒石酸用途与合成方法含量分析精确称取预经在五氧化二磷上干燥3h后的试样约2g，溶于40ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用lmol/L氢氧化钠液滴定。每Ml1mol/L氢氧化钠液相当于酒石酸(C4H6O6)75.04mg。毒性LD504.36g/kg(小鼠，经口)。ADI0～30mg/kg(L-酒石酸及其盐类的总和；FAO/WHO，1999)。GRAS(FDA，§184．1099，2000)。使用限量GB2760一96：各类食品，均GMP。FChemicalbookDA，§184．1099(2000)：GMP。FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）L(+)-酒石酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）化学性质无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。用途L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。用途作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层用途医药中间体、拆分剂；金属离子掩蔽剂；防染剂；用于天然产物的手性砌块，也与化合物TiCl2(O-i-Pr)2形成Diels-Alder催化剂用途用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业用途L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料安全信息危险品标志Xi危险类别码36/37/38-41安全说明26-36-37/39-36/37/39WGKGermany3RTECS号WW7875000自燃温度797°FHazardNoteIrritantTSCAYes海关编码29181200
