C6H8O6
常用名 维生素C
别 名 L-(+)-抗坏血酸维生素C | L-抗坏血酸 | 抗坏血酸 | 维生素 C | 2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯
英文名 L-Ascorbic acid
CAS号 50-81-7
EINECS 200-066-2
分子式 C6H8O6
分子量 176.124
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 点 552.7±50.0 °C
熔 点 190-194 °C
闪 点 238.2±23.6 °C
性 状 白色至非常淡黄色结晶粉末
溶解性 易溶于水, 略溶于乙醇, 不溶于氯仿、 乙醚、 苯、 石油醚、 油类和脂肪
用 途
L-抗坏血酸是一种有效的还原剂和抗氧化剂。
营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。
可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。