C27H44O
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| 维生素D3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 83-86 °C(lit.) | 沸点 | 451.27°C (rough estimate) | 比旋光度 | 105 º (c=0.8, EtOH 25 ºC) | 密度 | 0.9717 (rough estimate) | 折射率 | 1.5100 (estimate) | 闪点 | 14 °C | 储存条件 | 2-8°C | 溶解度 | Practically insoluble in water, freely soluble in ethanol (96 per cent), soluble in trimethylpentane in fatty oils. It is sensitive to air, heat light. Solutions in solvents without an antioxidant are unstable are to be used immediately. A reversible isomerisation to pre-cholecalciferol takes place in solution, depending on temperature time. The activity is due to both compounds. | 形态 | powder | 水溶解性 | <0.1 g/L (20 ºC) | 敏感性 | Air & Light Sensitive | Merck | 14,10019 | BRN | 2339331 | CAS 数据库 | 67-97-0(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | Cholecalciferol(67-97-0) | EPA化学物质信息 | 9,10-Secocholesta- 5,7,10(19)-trien-3-ol, (3.beta.,5Z,7E)-(67-97-0) | |
| 英文别名 | | 维生素D | 维生素D是类固醇的衍生物，是一些具有使正常骨胳生长和维持作用的具有类似结构的化合物的总称。目前已知至少有十种以上具有维生素D活性的甾醇物质，而其中只有两种较为重要，称为前维生素D。一个是存在于植物油或酵母中麦角固醇经日光或紫外线照射生成维生素D2，又称钙化醇或麦角钙化醇(ergocalciferol)。另一个是存在皮肤中的7-去氢甾醇，经光照转变成维生素D3，又称胆钙化醇(cholecalciferol)。D2和D3的结构十分相似，均是前体甾醇的B环开环衍生物，两者差异在于维生素D2的侧链上多一个双键和一个甲基。 | 维生素D2和D3均为无色结晶，D2和D3的m.p.相应为115～118℃和84～85℃，不溶于水，易溶于乙醇和其他有机溶剂，在植物油中的溶解度较小。晶体维生素D在避光避氧和低温下保存，维生素D3较D2更稳定，不容易被氧化。维生素D在近中性溶液中，对热稳定。在酸性溶液中会迅速破坏，而且破坏的速率依酸的强度和温度而定。但在碱溶液中稳定，即使在高温条件下也能耐受强碱处理。 在工业合成制品中，以维生素D3居多。维生素D3对光敏感，可被矿物质和氧化作用所破坏，但维生素D3经酯化作用后，又经明胶、糖和淀粉等包被处理，稳定性较好。维生素D3的活性同样用国际单位(IU)来表示，1IU所含结晶维生素D3的量为0.025μg。对于工业合成的维生素D3添加剂的活性成分含量，多为50万IU/g或20万IU/g。在维生素添加剂商品中，还有维生素A和维生素D3混在一起的添加剂，其活性通常是1g添加剂含有50万IU维生素A和10万IU维生素D3，两者没有颉颃作用，制作和使用都非常方便。维生素D可增加钙、磷的吸收和代谢，预防猪佝偻病，促进牙齿和骨骼发育。猪对维生素D的添加量为125～200IU/kg饲料，仔猪需要量高于生长猪，种猪、生长猪需要量相近。 生理功能 | 植物性的麦角甾醇和动物性的7-脱氢胆甾醇被动物体吸收后在紫外光照射下分别转化成维生素 D2和维生素 D3。这两种维生素D在机体利用之前还必须经进一步化学变化。7-脱氢胆固醇首先在肝脏中形成25-羟基衍生物，然后经进一步羟基化生成活性成分1，25-二羟胆钙化醇〔1，25 (OH)2D5〕。维生素D的主要功能是促进肠道钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢，以维持机体钙、磷平衡。从肠道吸收的钙由血液循环运输经肝和肾到达骨和其他钙化组织，并从骨转到肾脏排泄。这种转运机制受维生素D的控制。当机体钙、磷浓度下降时，??生素D可使钙从骨中解离。此外，维生素D还可控制肾脏肾小管钙、磷的重吸收。 | 维生素D2和维生素D3对哺乳动物奶牛和猪的作用相同。但维生素D3对家禽(鸟类)的活性较维生素D2强十倍。 维生素D缺乏会降低肠道对钙的吸收，引起骨钙和磷的分解。年幼家畜会出现骨软化症，成年动物易出现骨质疏松症。维生素D缺乏还可导致动物胸骨和脊柱变形以及蛋鸡下软壳蛋等。由于维生素D控制钙、磷的吸收，日粮中过多的维生素D会引起血钙过高，使多余的钙沉积在心脏、血管、关节、心包或肠壁，导致心力衰竭、关节强直或肠道疾患。 日光浴是最经济的维生素D来源。饲料中的麦角甾醇或7-脱氢胆甾醇，经紫外线照射在动物体内转变成维生素D，供畜体利用。日晒干草、玉米叶、大麦、燕麦、小麦和经紫外线处理的酵母是较好的维生素D来源。动物产品可直接为家畜提供维生素D，如蛋、奶类。鱼肝油中维生素D含量很高。室内饲养的动物和光照不足的动物，日粮中需考虑添加维生素D。 含量分析 | 与“维生素D2(01043)”相同，惟其中所用麦角钙化甾醇均改为胆钙化甾醇。 | 毒性 | GRAS(FDA，§182．5953，2000)。 | LD50 42mg/kg(大鼠，经口)。 使用限量 | GB 14880—94：同“01043，维生素D2”。 | FDA，§184．1950(2000)：同“01043，维 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 白色柱状结晶或结晶性粉末，无臭无味。熔点84～88℃，比旋光度αD20=+105°～+112°。极易溶于氯仿，易溶于乙醇、乙醚、环己烷和丙酮，微溶于植物油，不溶于水。耐热性好，但对光不稳定，在空气中易氧化。大白鼠经口LD1042mg/kg。 | 用途 | 维生素D3能保持钙和磷的代谢正常，能促进机体对钙和磷的吸收，缺乏时，儿童易得佝偻病。我国规定可用于强化人造奶油，使用量为125～156μg/kg；在强化乳制品中使用量为63～125μg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为50～100μg/kg；在强化乳及乳饮料中使用量为10～40μg/kg；在强化固体饮料和冰淇淋中最大使用量为10～20μg/kg。 | 用途 | 维生素D3能保持钙和磷的代谢正常,促进机体对钙和磷的吸收。猪对维生素D2和D3的利用率是同等的，但禽类对维生素D2的利用率仅为D3的1/40-1/30。维生素D3缺乏时，蛋壳变薄,产蛋率下降，佝偻病发生。用量1000-1500IU/kg。 | 用途 | 维生素D为脂溶性维生素。已知具有维生素D效果的化合物有十几种，无系类甾醇衍生物，其中具有重要实际意义的是维生素D2和维生素D3两种。世界上以D3为主，维生素D的“国际标准物质”也是D3的纯结晶。维生素D的主要功能是钙、磷的代谢，难促进钙、磷吸收以及骨骼钙化。人体缺乏D时，吸收钙、磷的能力降低，血中的钙、磷水平下降，使钙、磷不能在骨组织中沉积，甚至骨盐还会溶解，阴碍了骨骼的钙化。儿童缺乏则得佝偻病，成人则得骨软化病。日本以生产和使用D2为多，在各种需求量中，医药占30%，饲料添加剂占65%，食品添加剂占5%。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，作为营养增补剂的D2和D3可用于液体奶、人造奶油、乳制品和婴幼儿食品。 | 用途 | 主要用于食品,保健品其他相关产品 | 用途 | Vitamin D3 通过受体起作用，该受体是具配体依赖性转录因子大家庭的一员，调控正常细胞和癌细胞的增殖和分化，对乳腺癌、结肠癌和前列腺癌具抗增殖、抗转移效果。肠和骨骼内激活的Vitamin D受体还能维持钙吸收和内平衡。 | 用途 | 维生素类药，主要促进肠内钙磷的吸收和沉积，用于治疗佝偻病及骨质软化病 | 生产方法 | 将7-脱氢胆固醇溶于乙醇，用紫外光照射开环，反应液浓缩、冷冻、过滤，滤液通氮减压浓缩至干，得粗维生素D3液。再经精制而得维生素D3。 | 生产方法 | 维生素D3自然存在于肝、奶和蛋黄中，工业上的生产方法是先从植物油或酵母中提取人体不能吸收的7-脱氢胆固醇，再将其溶液于氯仿或环己烷,然后在石英玻璃烧瓶中用紫外线照射转化成维生素D3。 | 生产方法 | 维生素D3自然存在于肝、奶和蛋黄中，工业上的生产方法是先从植物油或酵母中提取人体不能吸收的7-脱氢胆固醇，再将其溶于氯仿或环己烷，然后在石英玻璃烧瓶中用紫外线照射转化成维生素D3。 | | |
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