乙基麦芽酚,99%_湖北云镁科技有限公司

乙基麦芽酚(4940-11-8)

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CAS NO：: 4940-11-8

纯度：: 99%

规格：: 1kg铝箔袋/氟化瓶,10kg铝听/纸箱,25kg纸板桶/编织袋/塑料桶

价格：: 1.0元 - 25.0元

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基本信息

产品名称：乙基麦芽酚
CAS NO：4940-11-8
中文别名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
分子式：
C₇H₈O₃
分子量：140.14
英文名称：Ethyl maltol
EINECS：225-582-5
密度：1.261 g/cm3
英文别名：2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;
闪点：124.8oC
熔点：85-95°C(lit.)
沸点：290.3oCat 760 mmHg
毒性：

详细信息

服务体系

1. 乙基麦芽酚为本公司优势产品，可申请免费样品

2. 极速发货，高效助力生产

3. 品质保证,稳定供应

4. 支持验收后付款

用途

4940-11-8添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

乙基麦芽酚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

乙基麦芽酚
参数	数值
别名
熔点	85-95 °C(lit.)
沸点	196.62°C (rough estimate)
密度	1.1624 (rough estimate)
折射率	1.4850 (estimate)
FEMA	3487 \| ETHYL MALTOL
形态	neat
Merck	14,3824
CAS 数据库	4940-11-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
EPA化学物质信息	4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
英文别名
鉴别试验	标准溶液的制备准确称取标准乙基麦芽酚50mg，溶于0.1mol/L的盐酸并定容至250.0ml，混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶，用0.1mol／L盐酸稀释至刻度，混匀。含量10μg/ml。试样液的制备准确称取试样约50mg，用0.1mol／L盐酸溶解并定容至250.0ml，混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶，再用0.1mol/L盐酸定容至100 ml，混合。操作用一适当的分光光度计，将每种溶液分别装入lcm比色池中，在最大吸收波长约276nm处测定吸光度。另用0.1mol/L盐酸作空白测定。试样中乙基麦芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得： 5c(Au/As) 式中 c——乙基麦芽酚标准溶液中的浓度，μg/ml； Aμ——试样液的吸光度； As——标准液的吸光度。
毒性	ADI 0～2(FAO/WHO，1994)。 LD₅₀ 150mg/kg(大鼠，经口)。慢性毒理试验以200mg/kg/d的剂量饲养大鼠二年，其生长、体重、血检等均正常。
使用限量	FEMA(mg/kg)：软饮料12.4；冷饮144；软糖139；焙烤食品152；布丁、果酱、胶冻制品119；胶姆糖83；肉类制品、汤料19.6；硬糖27.9；酒类18.6。美国多用于巧克力、甜食和葡萄酒。适度为限(FDA§172．515.2000)。 100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中为10.0，丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度，宜密闭贮存。大白鼠经口LD₅₀150mg/kg，Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途	乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。
用途	用于食品、烟草、化妆品等行业，有增香、固香、增甜效果
用途	GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。
用途	我国GB2760-86规定为允许使用的食和香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。乙基麦芽酚是一种香味增效剂，广泛诮用于食品、香烟药物、饮料、牙膏和化妆品，是一种安全无毒，具有增香、增甜、保香和掩盖异味等作用的食品添加剂。和麦芽酚同属于吡喃酮衍生物，乙基麦芽酚增香效果是麦芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。
生产方法	主要有发酵法、糖醇氯化法和糖醛法。1.发酵法由淀粉发酵得到麯酸，再经醚化、氧化、脱苄、脱羧、羟基化、还原而得乙基麦牙酚。2.糖醇氯化法糖醇用氯气氧化（或用次氯酸钠氧化），加热分解得焦糖酸，然后与乙醛反应，还原得乙基麦芽酚。3.糖醛法以糠醛为原料与乙基格氏试剂反应制得糠基丙酮，再用氯气氧化，然后水解制取乙基麦芽酚。
生产方法	由淀粉发酵制成曲酸，然后再合成而得。由糠醛或糠醇合成而成。
生产方法	糠醇法糠醇在甲醇水溶液中经通人氯气氯化生成4-氯代-6-羟基-2[H]-吡喃-3[6H]-酮，然后加热水解得焦袂康酸；在碱性条件下焦袂康酸与乙醛缩合得羟乙基焦袂康酸，在盐酸中用锌粉将其还原为乙基麦芽酚。糠醛法糠醛与乙基溴化镁作用得到乙基糠醇，然后在甲醇水溶液中、0℃下通氯气氧化，接着加热至100℃水解得乙基麦芽酚。此法原料来源广、路线短、工艺条件温和、设备简单、三废少，有较好的发展前景。半合成法以淀粉为原料，经犁头霉发酵制得曲酸；曲酸与氯化苄在氢氧化钠-甲醇溶液中醚化生成曲酸苄醚；然后用二氧化锰氧化成考门酸苄醚，并在盐酸存在下脱苄生成考门酸；再经脱羧成为焦袂康酸，最后与乙醛缩合，并用锌粉还原成麦芽酚。