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| γ-戊内酯 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | −31 °C(lit.) | 沸点 | 207-208 °C(lit.) | 密度 | 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) | 蒸气密度 | 3.45 (vs air) | 折射率 | n | FEMA | 3103 | GAMMA-VALEROLACTONE | 闪点 | 204.8 °F | 储存条件 | Store below +30°C. | 形态 | Liquid | 颜色 | Clear colorless | PH值 | 7 (H2O, 20℃) | 水溶解性 | MISCIBLE | BRN | 80420 | CAS 数据库 | 108-29-2(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, dihydro-5-methyl-(108-29-2) | |
| 英文别名 | | 含量分析 | 按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.8g。计算中的当量因子(e)取50.06。 | 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 毒性 | LD508800mg/kg(大鼠，经口)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮20；糖果50；焙烤食品50。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 无色至微黄色透明液体。具有香兰素和椰子香味，呈暖甜草药味。沸点207℃，闪点96.1℃，结晶点-37℃。无水物的Ph值为7.0；10%蒸馏水溶液的Ph值为4.2。混溶于水和大多数有机溶剂、树脂、蜡等中，不溶于无水甘油、阿拉伯胶、干酪素和大豆蛋白等中。 | 用途 | GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。 | 用途 | γ-戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。 | 生产方法 | 由不饱和羧酸通过闭环反应来合成，例如乙酰乙酸与硫酸共热，或乙酰丙酸在镍、铜等催化剂存在下加氢。 | 生产方法 | 由乙酰乙酸与硫酸共热而得。 | 由乙酰丙酸在镍、铜等金属催化剂存在下加氢而得。 | |||||||||||||
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