C6H7K3O8
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| 柠檬酸钾 一水合物 | |||||||||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | 275 °C (dec.)(lit.) | 密度 | 1.98 | 储存条件 | Store at RT. | 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless | 形态 | Granular | 比重 | 1.98 | PH值 | 7.5-9.0 (25℃, 50mg/mL in H2O) | 水溶解性 | Soluble in water glycerol. Practically insoluble in alcoholSoluble in water glycerol. Insoluble in alcohol | Merck | 14,7623 | BRN | 3924344 | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | InChIKey | PJAHUDTUZRZBKM-UHFFFAOYSA-K | CAS 数据库 | 6100-05-6(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt, monohydrate(6100-05-6) | |
| 英文别名 | | 含量分析 | 精确称取预经180℃干燥4h后的试样约250mg，加冰醋酸40ml，温热至完全溶解。冷至室温，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L过氯酸滴定。同时进行空白试验并作修正。每ml0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钾(C6H5K3O7)10.213mg。 | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 | GRAS(FDA，§182．1625，2000)。 使用限量 | GB 2760一96：各类食品，GMP。 | GB 2760--2002(mg/100g，作为钾源强化用)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方粉400～1500；婴幼儿补充谷粉200 1000(均以K计)。 FAO/WHO(1984，g/kg)：淡炼乳、甜炼乳、稀奶油单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计，下同)；奶粉、脱水奶油5；加工干酪40；保持果酱和橘皮果冻的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、婴儿食品、冷饮、食用酪蛋白酸盐等，均GMP。 用途 | 分析试剂。配制缓冲溶液。镀金。 | | ||||||||||||||||||||
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