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| 抗坏血酸钠 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 220 °C (dec.)(lit.) | 比旋光度 | 104 º (c=1, H2O 25 ºC) | 折射率 | 105.5 ° (C=10, H2O) | 储存条件 | Store at RT. | 溶解度 | H2O: 50 mg/mL | 形态 | powder | 颜色 | white to slightly yellow | PH值 | pH (20g/l, 25℃) : 6.5～8.0 | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O | 水溶解性 | 620 g/L (20 ºC) | Merck | 14,830 | BRN | 3767246 | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | CAS 数据库 | 134-03-2(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | L-Ascorbic acid, monosodium salt(134-03-2) | |
| 英文别名 | | 含量分析 | 将预先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样约0.400g，溶于100ml无二氧化碳的水和25ml稀硫酸试液(TS-241)的混合液内。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI，0.1mol/L碘液相当于L-抗坏血酸钠(C6H7O6Na)9.905mg。 | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 | LD50≥5g/kg(大鼠，经口)。 GRAS(FDA，§182．3731，2000)。 使用限量 | GB 14880—94：同“0100l，L-抗坏血酸”。 | GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。 FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。 化学性质 | 白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 | 用途 | 作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。 | 用途 | 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。 | 用途 | 营养增补剂，抗氧化剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。 | 生产方法 | 在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠，放置片刻后添加异丙醇，沉淀即得产品。 | 将抗坏血酸溶于有机溶剂，加入碳酸钠加热使其反应，冷却后析出，过滤即得产品。 类别 | 有毒物品 | 可燃性危险特性 | 可燃; 燃烧产生有毒钠氧化物烟雾 | 储运特性 | 通风低温干燥 | 灭火剂 | 干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水 | | ||||||
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