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| 山梨酸钾 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 270 °C | 密度 | 1,361 g/cm3 | 蒸气压 | <1 Pa (20 °C) | FEMA | 2921 | 储存条件 | 2-8°C | 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow | 形态 | Powder | 颜色 | White to light cream | PH值 | 7.8 (H2O, 20.1℃) | 水溶解性 | 58.2 g/100 mL (20 ºC) | Merck | 14,7671 | BRN | 5357554 | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M | CAS 数据库 | 24634-61-5(CAS DataBase Reference) | EPA化学物质信息 | 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-(24634-61-5) | |
| 英文别名 | | 化学性质 | 无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气。熔点为270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、乙醇(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值为7～8。在空气中易吸潮，并被氧化而着色。大白鼠经口LD504920mg/kg，小白鼠经口LD505860mg/kg，Adl 0~25mg/kg(以山梨酸计，FAO/WHO，1994)。 | 用途 | 山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。 | 用途 | 山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量（以山梨酸计）参见山梨酸。 | 用途 | 用作食品防腐剂。 | 用途 | 霉菌和酵母菌的抑制剂。 | 用途 | 在食品工业中作防腐剂、防霉剂 | 生产方法 | 在反应釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液PH=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h，达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到产品。 | 生产方法 | 在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液Ph=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到产品。 | | ||||||||||||||||
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