C12H24O
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| 2-甲基十一醛 | |||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 沸点 | 171 °C(lit.) | 密度 | 0.83 g/mL at 25 °C(lit.) | 折射率 | n | FEMA | 2749 | 2-METHYLUNDECANAL | 闪点 | 200 °F | CAS 数据库 | 110-41-8(CAS DataBase Reference) | | ||||||||
| 英文别名 | | 含量分析 | 按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.2 g。计算中的当量因子(e)取92.16。 | 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 毒性 | GRAS(FEMA)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料0.31；冷饮0.11；糖果0.94；焙烤食品1.3；布丁类0.50～2.5；胶姆糖0.20；果冻0.33。 | 适度为限(FDA§172．515，2000)。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 无色至微黄色液体。沸点232℃，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66℃，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。 | 用途 | 较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。 | 用途 | GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。 | 用途 | 该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配??，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。 | 生产方法 | 由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。 | 生产方法 | 由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。 | 可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。 | |
| 2-甲基十一醛 | |
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