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| 覆盆子酮 | |||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | 81-85 °C(lit.) | 沸点 | 200°C | 密度 | 1.0326 (rough estimate) | 折射率 | 1.5250 (estimate) | FEMA | 2588 | 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE | 储存条件 | Refrigerator | 溶解度 | 95% ethanol: soluble50mg/mL, clear to slightly hazy, colorless to faint yellow tan | 形态 | Liquid | 颜色 | Clear colorless | 水溶解性 | Insoluble in water. | BRN | 776080 | CAS 数据库 | 5471-51-2(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2) | EPA化学物质信息 | 2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-(5471-51-2) | |
| 英文别名 | | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。 | 天然品存在于覆盆子(树莓)等中。 用途 | GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。 | 用途 | 用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中 | 用途 | 覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。 | 用途 | 广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等香精中。 | 用途 | 用 途： 作为修饰剂,应用于茉莉、晚香玉等日用香料中，在食用香料中多用于草莓、菠萝、桃子、李子等香料中。在医药上用于兰克多包胺中间体等。 电话15827146163 | 生产方法 | 加氢路线 | 先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用。 在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后，滤去催化剂，覆盆子酮含量为89%，加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。 苯酚路线 在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。 生产方法 | 由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。 | 由丁酮酸与苯酚缩合而成。 | |||||||||||
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