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| DL-苹果酸二乙酯 | |||||||||||||
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| 别名 | | 沸点 | 122-124 °C12 mm Hg(lit.) | 密度 | 1.128 g/mL at 25 °C(lit.) | FEMA | 2374 | DIETHYL MALATE | 折射率 | 1.4330 to 1.4360 | 闪点 | 185 °F | EPA化学物质信息 | Butanedioic acid, hydroxy-, diethyl ester(7554-12-3) | |
| 英文别名 | | 毒性 | GRAS(FEMA)。 | 使用限量 | FEMA(mg/kg)：饮料5.5；冷饮6.5；糖果18；焙烤制品4.4；明胶冻、布丁，1.5。 | FDA，§172．515(2000)：适量勾限。 化学性质 | 无色液体。呈轻度水果葡萄酒香气，有草药底香。沸点254℃，或91～92℃(133Pa)。旋光度[α]D24-15.9°(丙酮，c=6)。溶于水，混溶于乙醇和油类。 | 天然品存在于番石榴、甜瓜、猕猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白兰地、麦芽威士忌、苹果酒、樱桃酒等果酒中。 用途 | 食品用香料；增香剂。 | 生产方法 | l异构体可由l-苹果酸和乙醇在HCI存在下酯化而得。 | | ||
| DL-苹果酸二乙酯 | |
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