常用名 三聚甘油单硬脂酸酯
别 名 聚甘油-3 硬脂酸酯 | 聚甘油单硬脂酸酯
英文名 Triglycerol monostearate
CAS号 26855-43-6
分子式 C27H54O8
分子量 506.713
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 635.9±55.0 °C
闪 点 195.7±25.0 °C
性 状 淡黄色蜡质固体
溶解性 不溶于水，分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。有良好的乳化性与增稠性
用 途
1.作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料
2.用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂
