基本信息
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草莓醛
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77-83-8
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杨梅醛；十六醛
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C12H14O3
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206.24
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2-Oxiranecarboxylicacid, 3-methyl-3-phenyl-, ethyl ester
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201-061-8
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1.087g/mLat 25°C(lit.)
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Hydrocinnamicacid, a,b-epoxy-b-methyl-, ethyl ester (7CI,8CI); Oxiranecarboxylic acid, 3-methyl-3-phenyl-,ethyl ester (9CI); 3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester; Aldehyde C16;Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate; Ethyl methylphenylglycidate; Ethyl a,b-epoxy-b-methylhydrocinnamate; Fraeseol; NSC 27905; Strawberry aldehyde
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>230°F
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272-275°C(lit.)
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详细信息
产品名称：十六醛
中文别名：杨梅醛
英文名称：Aldehyde C-16 pure; Strawberry Aldehyde
CAS：77-83-8
FEMA: 2444
分子式：C12H14O3
分子量：206.24
一、质量技术标准：
外观
无色至苍黄色液体
香气
浓度低时具强烈的草莓样水果香气，青甜果香、花香、蜜香
相对密度
1.086~1.096
折光指数
1.504~1.513
含量
≥98%
二、主要用途：
1.杨梅醛是食品安全国标GB2760-2014允许使用的食品用香料。
FEMA使用限量建议（mg/kg）：软饮料5.6；冷饮6.7糖果21；焙烤食品18；布丁类13；胶姆糖470；
2.主要用以配制草莓、樱桃、苹果、葡萄等果香型食品香精，常用十四醛配合使用；
3.用于配制风信子、仙客来、紫丁香、玫瑰型等花香型化妆品香精，加入微量即可产生特殊效果。
