中文名称：L-谷氨酸
英文名称：L-Glutamic Acid
英文别名：H-Glu-OH
CAS号：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
纯度：>99.0%(T)
【包装】25公斤/纸袋/纸板桶
【储藏】密封通风处保存。
L-谷氨酸外观白色结晶性粉末，几乎无臭，有特殊滋味和酸味，224度-225度分解，饱和水溶液的PH值约3.2，难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）0.72（20度），1.51（40度），3.17（60度）。6.66（80度）.
通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。
谷氨酸用作化学镀的络合剂。
用于制药，食品添加剂，营养强化剂。
