壳聚糖
中文名 壳聚糖
外文名chitosan
又称脱乙酰甲壳素
化学名：β-（1→4）-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
分子式： （C6H11NO4）N
分子量：161.2
脱乙酰度 ≥95%,
CAS号：9012-76-4
EINECS号：618-480-0
熔点 102.5 °C
密度 1 g/cm3
粘度 100-200 mpa.s
产品性状：外观为灰白色，无味，无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉末固体，因壳聚糖分子中带有游离氨基，在酸性溶液中易成盐，呈阳离子性质。壳聚糖随其分子中含有氨基数量的增多，其氨基特征性明显
