| 含量分析 | 按醛测定法(OT-6)测定。所用试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取95.15。 宜按GT-10-4中非极性柱方法测定。 |
| 毒性 | LD50 3810mg/kg(大鼠，经口)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料0.30；冷饮0.45；糖果0.99；焙烤食品1.2。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | ▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）兔耳草醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 |
| 化学性质 | 无色至淡黄色液体，呈强烈瓜类和花香气，有罗马甜瓜香味。沸点270℃。溶于乙醇(1ml溶于3mL 80%乙醇)和大多数油脂中，不溶于甘油和水，几不溶于丙二醇。在碱中稳定。 |
| 用途 | GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制瓜类及柑橘等水果型香精。 |
| 用途 | 仙客来醛有类似兔耳草和百合花的香气，对皮肤刺激小，在碱中稳定，用于调制花香型日用香精。含醛最较低的低级品用于肥皂和洗涤剂配方中，含量较高的高级品则用于香水香精中。百合醛有取代仙客来醛的趋势。毒性：大鼠口服LD50为3810mg/kg。 |
| 用途 | 用于香料 |
| 用途 | 广泛地用于各种香精配方，凡清甜花香香精均可适量使用，以增强青鲜花香头香以及和润持久之感。与紫罗兰酮类和玫瑰类香料有较好的香气协调性。也可微量用作食用香料。用于柑橘及多种果香型中。 |
| 用途 | 兔耳草醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，可用于配制瓜类及柑橘类食用香精。在烘烤食品中使用量为1.2mg/kg；糖果中0.99mg/kg；冷饮中0.45mg/kg；软饮料中0.3mg/kg。 |
| 生产方法 | 以枯茗基氯为原料合成 将174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇钠的10%乙醇溶液中，加热至回流，然后慢慢滴加168.5份工业枯茗基氯。当反应结束时(碱性消失)，加人1200份10%的氢氧化钠溶液，再加热回流4h。蒸去乙醇后，反应物用盐酸酸化，将得到的枯茗基甲基丙二酸加热至185℃，直到没有二氧化碳逸出为止。将产物减压分馏，收集153~157℃(533Pa)馏分，即为含少量邻位衍生物的对异丙基-α-甲基二氢桂酸，收率为90%。 将上述产物与甲酸一起，通过一温度控制在350℃、装有MnO2/浮石的反应管，即转化成兔耳草醛，得率80%。粗品经减压蒸馏，收集118～120℃(800Pa)馏分，即得成品。 以枯茗醛为原料合成 将10kg氢氧化钾溶于400kg乙醇中，在10℃下与枯茗醛混合，在2～6h内搅拌下将60kg丙醛慢慢滴入其中，并保持温度10～15℃。用醋酸中和反应物，先常压蒸出乙醇，再减压蒸馏回收未反应的枯茗醛约45kg，随后收集152～158℃(1200Pa)馏分，即为对异丙基-α-甲基桂醛，折射率1.5860。 将上述产物溶于乙醇，并置于高压釜内，加入10%质量的还原镍或钯一碳催化剂，在100℃下进行加氢。之后滤去催化剂，常压蒸馏回收溶剂，减压分馏，收集133~137℃(1.2kPa)馏分，即为产品。 |
| 生产方法 | 由异丙苯与甲醛和盐酸反应生成对异丙基氯化苄，再同乌浩托品反应生成莳萝醛，然后与丙醛缩合得到对异丙基-α-甲基桂醛，最后经催化加氢得到仙客来醛。如以叔丁基苯为原料，用上法生产可得到百合醛，是香气更为柔和，相类似的还有3-（β-萘基）-2-甲基丙醛。也具有仙客来醛的香气，但带有更为细腻的香调。以异丙苯和α-甲基丙烯醛为原料，在催化剂氯化钛存在下可一步合成仙客来醛，这是令人感兴趣的新方法。 |
| 生产方法 | 由对异丙基苯甲醛与丙醛缩合后，经加氢、催化氧化、精馏而成。 由异丙苯经氯甲基化、缩合、选择氢化而成。 |
| 别名 | A-甲基-4-(1-甲基乙基)苯丙醛;α-(对异丙基苄基)丙醛;仙客來醛;2-甲基-3-对异丙基苯基-丙醛;3-(4-异丙苯基)异丁醛;2-甲基-3-(4-异丙基苯基)丙醛;3-(4-异丙基苯基)异丁醛;2-甲基-3-(对异丙苯基)丙醛 |
| 英文别名 | .alpha.-methyl-4-(1-methylethyl)-Benzenepropanal;3-(4-iso-Propylphenyl)-2-methylpropanal;3-(4-Isopropylphenyl)-2-methylpropanal;3-(p-Isopropylphenyl)isobutyraldehyde;3-p-;3-p-cumenyl-2;3-p-cumenyl-2-;3-p-cumenyl-2-methylpropionaldehyde |
