Ca(C2H5COO)2
一、化学名：丙酸钙
二、分子式：C6H12CaO4·nH2O
三、分子量：186.22
四、CAS：4075-81-4
五、性状：白色轻质鳞片状晶体或白色颗粒、粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。易溶于水，微溶于乙醇。
六、用途：食品工业上主要用作防霉剂，可延长食品保鲜期。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性杆菌有很好的防灭效果，而对酵母菌无害。本品还可抑制黄曲霉素的产生，广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。
八、储存和运输：本品应储存再干燥通风清洁的库房中，装载运输时应轻装轻放，防止包装破损，防止受潮受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB 25548-2010 |
FCC VII |
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含量（丙酸钙）以干基计，w/% ≥ |
Content (Calcium Propionate),w/%≥ |
99.0 |
98.0-100.5 |
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酸不溶物，w/% ≤ |
Acid Insoluble Substances,w/% ≤ |
———— |
0.2 |
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水不溶物，w/% ≤ |
Water Insoluble substances,w/% ≤ |
0.3 |
———— |
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干燥减量，w/% ≤ |
Loss on Drying, w/% ≤ |
9.5 |
———— |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride(As F),mg/kg ≤ |
30 |
30 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal(As Pb),mg/kg ≤ |
10 |
———— |
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砷 (As)，mg/kg ≤ |
Arsenic (As), mg/kg ≤ |
3 |
———— |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead(Pb),mg/kg ≤ |
———— |
2 |
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镁（MgO)，w/% ≤ |
Magnesium (MgO),w/% ≤ |
———— |
0.4 |
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铁（Fe)，mg/kg ≤ |
Iron(Fe),mg/kg ≤ |
50 |
———— |
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水分，w/% ≤ |
Moisture,w/% ≤ |
———— |
5 |
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游离酸或者游离碱实验 |
Free acid free base experiments |
通过试验 |
———— |
