羧甲基壳聚糖也可像羧甲基甲壳素的制备那样，在碱的存在下用氯乙酸与之反应而得到，但羧甲基甲壳素的羧甲基是在糖残基的C6-OH上发生取代，有少量羧甲基在C3-OH上发生取代，生成的是O-羧甲基甲壳素。壳聚糖的情况则要复杂-些，羧甲基既会在-OH上发生取代，也会在-NH上发生取代，生成O-羧甲基和N-羧甲基壳聚糖，实际上有如下几种可能的取代情况:C6-O-羧甲基、C2-N_羧甲基、C3-O-羧甲基、C6-O， C2-N-羧甲基、C6-O， C3- O， C2-N-羧甲基等。由于C3上的位阻效应以及C2和C3之间的分子内氢键，使C3位上的羧甲基化较难发生，所以羟基上的羧甲基取代，C3-O-羧甲基较少一些，而以C6-O-羧甲基为主。对于C6-OH与C2--NH来说，在碱性条件下羧甲基在羟基上的取代活性要高于氨基，因此，当取代度小于1时，羧甲基的取代主要是在羟基上而不是氨基上，只有取代度接近1和高于1时，才会同时在氨基上发生羧甲基取代，形成O,N-羧甲基壳聚糖。羧甲基壳聚糖的水溶性，除了因为它是一种羧酸钠盐而溶于水外，还有一个原因是羧甲基的导入，破坏了壳聚糖分子的二次结构，使其结晶度大大降低，几乎成为无定形。
【中文名称】羧甲基壳聚糖
【中文别名】壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、可溶性甲壳质、壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等
【英文名称】Carboxymethyl chitosan/Carboxymethylchitosan; N-Carboxymethylchitosan
【CAS 号】83512-85-0
【 化学名 】β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
【 分子式 】(C6H11NO4)N
【分 子 量】161.2
【产品性状】类白色至白色粉末
【规格级别】取代度80% 化妆品级
【 PH 值 】6.5—8.5
【包装方式】散货:100g/袋,1kg/袋;标准包装:25kg/纸板桶
【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方；有效期为两年。
【产品优势】
1.羧甲基壳聚糖较壳聚糖,水溶性强;
2.PH在6.5-8.5,使用无刺激感,更温和舒适;
3.其良好的溶解性使其更易复配到产品中,稳定性强.
