【没食子酸丙酯——简介】
没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。
水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。
没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
【没食子酸丙酯——应用】
没食子酸丙酯在食品中的使用量
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食品 |
用量/% |
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坚果与籽类罐头 |
0.01 |
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动物油 |
0.001-0.01 |
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植物油 |
0.001-0.02 |
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全脂奶粉 |
0.005-0.01 |
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人造黄油 |
0.001-0.01 |
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面包 |
0.001-0.004 |
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谷类食品 |
0.003 |
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口香糖基质 |
0.1 |
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糖果 |
0.01 |
基本信息
品牌：丰泰
CAS编号：121-79-9
EINECS编号：204-498-2
别名：五棓子酸丙酯;
分子式：C10H12O5
型号：食品级
产品英文名称：Propyl Gallate
有效物质含量：99
主要用途：食品
中文名称:没食子酸丙酯
中文别名:丙酯
CAS No:121-79-9
EINECS号：204-498-2
分子式:C10H12O5
沸点:448.6 °C at 760 mmHg
闪光点:181.3 °C
折射率:1.5204 (167 C)
密度:1.363
外观白色 粒状的
用途:抗氧化剂。
安全说明:S24;S37
危险品运输编号：25kgs
