基本信息
品牌： 丰泰
CAS编号： 9075-68-7
EINECS编号： 00
别名： 聚麦芽三糖酶; 普鲁蓝酶;
型号： 见包装
酶活力： 10
酶活力保存率： 95%
砷含量： 0%
重金属： 0%
产品英文名称： PULLULANASE
有效物质含量： 99
主要用途： 食品添加剂
中文名称:普鲁蓝酶
中文别名:普鲁蓝酶
CAS No:9075-68-7
EINECS号：232-983-9
分子式:NULL
密度:1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
外观冻干的粉末
用途:普鲁蓝酶(9075-68-7)的用途： 能生产淀粉糖；能使糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
安全说明:S22;S24/25
普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）优良菌种经深层发酵精制提炼而成。可广泛应用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行业。
普鲁兰酶是一种在pH下应用的热稳定脱支酶(淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶)。可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷键而产生包含α-1,4—D-普通糖苷键的直链多糖，能快速有效的作用于支链淀粉，与其它酶（糖化酶、真菌淀粉酶）高效配合，从而达到加快反应速度，提高葡萄糖、麦芽糖含量的目的
