栀子蓝色素广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色,为蓝色着色剂。
中文名:栀子蓝色素
性 质:深蓝色粉末,易溶于水
来 源:以茜草科植物栀
类 型:着色剂