C6H14N4O2
红箭烟熏液（美国）
目前美国有９０％的烟熏食品由液熏法加工，烟熏液的用量每年达１０００吨，日本年用量７００吨。天然熏液对我国肉类加工业的发展起了一定的作用，使用熏液的企业越来越多，熏液的需求量也日益增加。作者近年来对熏液的多功能性进行了研究，进一步扩大了它的应用范围，熏液对我国肉类加工业的发展起了一定作用,使用熏液的企业越来越多,熏液的需求量也日益增加。但离普及还有很远的路要走。研究表明,熏液不仅是肉类食品的良好熏制剂,制得烟熏色香味俱佳且耐储藏的肉食品,胜过传统烟熏法,而且还是一种广谱抗菌剂,抗氧化剂或氧自由基清除剂,对肉类加工、储藏和其他农副食品的加工和储藏有实用价值。
烟熏液是采用硬质果木干山楂果核为基础原料，经高温分解、干馏制成的一种具有天然烟熏风味的香味料。在生产制作工程中不添加加任何化学成分。
呈枣红色液体，无需增加任何烟熏设备就能达到烟熏口味效果。并能视着色深浅度，达到理想着色效果。
气味：微酸、浓郁烟熏气味
适用范围：
适用于肉禽制品、培根、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品和宠物食品。
成分：分馏果核的前馏分
推荐使用量：0.3---0.8%
