C6H10OS2
大蒜Allium sativum L.（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
【产品名称】大蒜素
【英文名称】Allicin
【拉丁名称】Allium sativum L
【植物来源】去皮大蒜片
【产品含量】大蒜素10% 另有1%
【检测方法】HPLC
【产品外观】淡黄色或类白色粉末
【主要成分】大蒜素、蒜氨酸
【灰 分 】<5%
【重 金 属】≤10ppm
【铅 】<0.5mg/kg
【砷 】<0.3mg/kg
【汞 】<0.3mg/kg
【保 存 】阴凉干燥、避光、避高温处。
【保 质期】两年
