C5H10O5
阿拉伯糖简介：
L-阿拉伯糖,又称左旋阿拉伯糖。开始是从阿拉伯树分泌的胶体中,经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的单糖,所以取名叫阿拉伯糖。虽然L-阿拉伯糖和葡萄糖、果糖同属于单糖,但是葡萄糖和果糖是由6个碳原子组成的,而L-阿拉伯糖只有5个碳原子。所以,L-阿拉伯糖又被称为L-阿戊糖。因为L-阿拉伯糖不能够被人体吸收,也不会产生热量,所以人们习惯于称其为低能量甜味剂,是碳水化合物大家族中的一员
熔 点:154-160℃
沸 点:333.2℃at 760 mmHg
折 射 率:1.633
闪 光 点:155.3℃
比旋光度:103℃(C=5, H2O)
密 度:1.757 g/cm3
水 溶 性:soluble
外 观:白色结晶粉末,其晶体为正交晶系。
溶解性:溶于水和甘油
【功能特性】
1、L-阿拉伯糖 代表性的生理作用是有选择性地影响 中的蔗糖酶,。2、,抑制脂肪生成,可抑制因摄入蔗糖而导致。3、预防,促进双歧杆菌生长,摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。4、对骨骼肌成分的影响,L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效,通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长,这种肌纤维比例的改变
【产品作用】
存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中, 食品、饮料:健康功能食品,蔗糖添加剂;糖果、烘焙食品和牛奶中作为添加剂;香精香料,用来生产反应性香精,促进双歧杆菌生长、 改善肠道健康
