食品级栀子蓝厂家 栀子蓝生产厂家 栀子蓝价格
栀子蓝简介：
中文名称: 栀子蓝
英文名称: Gardenia blue
详情:结构式:由茜草科栀子果实中的黄色素经酶处理后制成的蓝色素。
二、性状
蓝色粉末,几乎无臭无味;易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇,呈鲜明蓝色,PH3-8范围内色调无变化;耐热,经120,60min不褪色,吸潮性弱,耐光性差,对蛋白质染色力强。
三、用途
栀子蓝在食品加工中直接着色不多,主要于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。
栀子蓝果汁(味)饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱。
