产品概述：
胃蛋白酶
是从动物胃黏膜中提取而成的固体酶制剂，属肽链内切酶。胃蛋白酶在酸性pH值条件下，能将大分子蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。
产品外观:浅黄色固体粉末。因发酵原料、期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
包 装:铝塑袋包装，1kg/袋。
贮 存:本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
保质期:本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月。
作用机理：
胃蛋白酶属于天冬氨酸型内切蛋白酶，可分解蛋白质中苯丙氨酸或酪氨酸与其他氨基酸形成的肽键，产物为蛋白胨及少量的多肽和氨基酸。在酸性环境中具有较高活性，在中性或碱性pH值的溶液中，胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。胃蛋白酶是一-种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶在对蛋白质或多肽进行水解时，具有定的氨基酸序 列特异性，倾向于水解氨基端或羧基端为芳香族氨基酸 (苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸)或亮氨酸的肽键。
应用领域：
本产品可广泛应用于饲料、食品、皮革等行业
1.可应用于动、植物蛋白的水解，生产畜禽饲料或宠物饲料
2.可应用于动、植物蛋白的水解，生产蛋白胨、多肽等食品或保健品
3.在皮革工业中，可应用于皮革鞣制，辅助毛皮软化
4.胃蛋白酶可用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解。
5.胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
