罗汉果甙(88901-36-4)

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基本信息

  • 罗汉果糖苷 V; 罗汉果皂甙 V; 罗汉果提取物
  • 88901-36-4
  • Momordica Extract
  • C60H102O29
  • 1287.43
  • Mogroside V
  • 695-005-3
  • 1.517 g/cm3
  • MogrosideV; MomordicagrosvenoriSwingleP.E; Momordica grosvenori; MOGROSIDE V(P); groside V; Momordica grosvenori swingle; Luo Han Guo PE; Momordica Extract; Mogroside Ⅴ; 查看更多英文别名 收起
  • 197~201℃

详细信息

中文名称: 罗汉果糖苷 V; 罗汉果皂甙 V; 罗汉果提取物
英文名称: Mogroside V
CAS No.: 88901-36-4
EINECS号: 695-005-3
分 子 式: C60H102O29
分 子 量: 1287.43
密 度: 1.517 g/cm3
性状:浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。
罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂,是主要的甜味成分。 [2]
用途:甜味剂

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