基本信息
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香草醛(药用)
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121-33-5
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香兰素;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香草醛;香茅
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C8H8O3
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152.14
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Vanillin
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204-465-2
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1.06
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Vanillin
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147 °C
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81-83°C(lit.)
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170°C15mm Hg(lit.)
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详细信息
白色或微黄色针状结晶，微溶于水，溶于乙醇和香料中。分子式: C8H8O3 ：分子量: 152.15 EINECS号: 204-465-2 熔点 81-83 °C(lit.) ：沸点 170 °C15 mm Hg(lit.) 密度 1.06 ：蒸气密度 5.3 (vs air) ，蒸气压 >0.01 mm Hg ( 25 °C) 闪点 147 °C ：溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear ：水溶解性 10 g/L (25 ºC) ：敏感性 Air & Light Sensitive 作用与用途： 香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中， 如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包，加工花生以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。 使用限量： FEMA(mg/kg)：软饮料63；冷饮95；糖果200；焙烤食品220；布丁类120；胶姆糖270；巧克力970；裱花层150；人造奶油0.20；糖浆330～20000。按FAO/WHO规定：用于方便食品的罐头婴儿食品和谷类食品的高允许用量为70mg/kg(1992)。
