干贝素

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调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现。性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。 制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。
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郑州市食全食美化工产品有限公司

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