木瓜蛋白酶(9001-73-4)

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9001-73-4
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基本信息

  • 木瓜蛋白酶
  • 9001-73-4
  • 木瓜蛋白酶;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶
  •  

  • 21000
  • Papain
  • 232-627-2
  • arbuz;caroid;nematolyt;summetrin;tromasin;vegetablepepsin;IMMOBILIZED PAPAIN;Papain food grade
  • 29 °C

详细信息

木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术提取、微滤、超滤、冷冻干燥提练而得的纯天然、健康、安全、高效的生物酶制剂。 产品应用范围 ● 饼干、面包、面条的生产与加工——饼干:降低面筋,可塑性强,亲性好,不收缩变形,层次较多,酥松爽口,柔润光亮。面包:增加容积,松软和食感变好,保存时间变长。挂面:硬直,风味好。 ● 啤酒、果汁饮料澄清剂——保持产品澄清稳定,防浑浊和去浑浊,在啤酒麦汁制造中,对麦芽的糖力有明显的提高,能加快过滤使滤渣较爽● 酒类发酵剂——可缩短发酵时间,提高出酒率和酒精度,酒质口感醇和,酒曲质量提高 ● 肉类嫩化剂——可使肉类鲜嫩滑爽、可口 ● 嫩肉粉的生产——从而生产出安全、健康、高效无毒无害的纯天然食品添加剂
公司信息

郑州市食全食美化工产品有限公司

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