基本信息
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红藻胶
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9000-21-9
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红藻胶
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unspecified
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0
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furcelleran
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Danish agar
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详细信息
红藻胶 105/公斤 9000-21-9 产地：丹麦；挪威
用途：增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂。
性状：白色至浅黄棕色粉末。无臭，味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度大，超过此温度则粘度减少。如琼脂一样，即使加数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
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