基本信息
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番茄红素
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502-65-8
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ψ,ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;番茄紅素
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C40H56
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536.88
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lycopene from tomato
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207-949-1
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0.888 g/cm3
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lycopene from tomato
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350.7oC
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172-173°C
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660.9oC
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详细信息
番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，作为一种天然色素存在于自然界中，呈红色，因早于番茄中发现而得名。它能够破坏纯态氧和抑制自由基的高度氧化活性，研究表明番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，它能高效淬灭人体中的单线态氧和清除自由基,从而起到抗癌、抑癌作用及活化免疫细胞等功能，是氧自由基的强“清道夫”，被誉为“植物黄金”。
【分子特性】
化学名称：Ψ，Ψ－胡萝卜素；
分子式：C40H56；
分子量：536.88；
【应用】：番茄红素具有极强的抗氧化能力，并能抑止肿瘤细胞的增殖，对心血管疾病患者也有一定的好处。可广泛应用于保健品、功能性食品、营养补充剂、食品添加剂、化妆品原料、饲料添加剂、医药原料等领域。
