基本信息
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瓜尔胶
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9000-30-0
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瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶
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Guar gum
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232-536-8
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Guar gum
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详细信息
英文名：Guar gum 性状：白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭，能散在热或者冷的水中形成粘稠液。水溶液为中性，PH值为6～8粘度高，PH值10以上，则迅速降低。
用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。
限量：各类食品，GMP为限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；顶端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5% 含量：99%
