基本信息
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脱氢乙酸
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520-45-6
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保果鲜;3-乙酰基-6-甲基-2,4-比喃二酮
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C8H8O4
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168.15
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Dehydroacetic Acid
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208-293-9
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1.264g/cm3
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2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-;3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, ion(1-);2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid, delta-lactone
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157°C
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111-113°C(lit.)
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270°C(lit.)
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详细信息
" 英文名：Sodium diacetate 脱氢乙酸：又名（ DHA）3-乙酰基-6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮 编码 GB 17.009；INS 265：化学式：C8H8O4： 分子量：168.15 性状 无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。用途：我国《食品添加剂使用卫生（GB 2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，大使用量为0.30g/kg。允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。 作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。 含量；99.2%
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