基本信息
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果糖
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7660-25-5
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beta-D-果糖;果糖 HPLC;果哌喃糖;果糖;左旋糖
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C6H12O6
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180.16
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b-D-Fructopyranose
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200-333-3
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1.758 g/cm3
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Fructopyranose,b-D- (8CI); Frutabs; Laevoral;Laevosan; Levugen
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196.4oC
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100 - 110oC
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401.1oC at 760 mmHg
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详细信息
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制终可得低聚果糖浆
