聚丙烯酸钠,_郑州龙和实业有限公司

聚丙烯酸钠(9003-04-7)

CAS NO：: 9003-04-7

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基本信息

产品名称：聚丙烯酸钠
CAS NO：9003-04-7
中文别名：2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠(PAAS);S聚丙烯酸钠;
分子式：
(C₃H₃NaO₂)n
分子量：Mw＜10000
英文名称：Sodium polyacrylate
EINECS：999-999-2
密度：1.15 (30% aq.)
英文别名：Sodium polyacrylate
闪点：
熔点：12.5oC
沸点：141oC
毒性：

详细信息

A.聚丙烯酸钠，英文名Sodium polyacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。 B.分子式：[C3H3O2Na]n 　　分子量：一般10-10数量级　　CAS号：【9003-04-7】 C.聚丙烯酸钠性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。聚丙烯酸钠用途：增稠剂。 1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 2、聚丙烯酸钠作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。 3、聚丙烯酸钠应用举例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

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