价格信息
基本信息
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α-乳糖
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5989-81-1
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乳糖
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C12H22O11.H2O
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360.31
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a-D-Glucopyranose, 4-O-b-D-galactopyranosyl-, hydrate(1:1)
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200-559-2
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1.53 g/cm3
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Lactose,monohydrate, a-(8CI); a-D-Glucopyranose, 4-O-b-D-galactopyranosyl-, monohydrate(9CI); 4-O-b-D-Galactopyranosyl-a-D-glucopyranose monohydrate;Aeroflo 20; Aeroflo 65; Aeroflo 95; GranuLac 200; Granulac 230; Inhalac 120;Inhalac 230; Lactose 100M; Lactose D 80; Pharmatose 150M; Pharmatose 325;Pharmatose 50M; Pharmatose 90M; Pharmatose DCL 11; Zeparox; a-D-Lactose monohydrate; a-Lactose monohydrate
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357.8oC
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219oC
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667.9oC at 760 mmHg
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详细信息
性状：白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性
用途：营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂 。含量：99% 乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。
乳糖属双糖，由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-半乳糖构成，它可以无水或含一分子结晶水或者是两种形式混合物形式存在。乳糖是膳食能量来源之一，有助于对钙的吸收。与其他食用糖相比，乳糖甜度低，清爽，无后味；如果结晶处理适当，乳糖具有较稳定的吸湿性（表3）。乳糖具有增加固体含量，改善产品质构而不至于使产品过甜的特性。这些特性使乳糖在水产品等食品中得到广泛的应用。
食品级乳糖产品的典型组成：乳糖（小值）**99.0%；蛋白质0.1%；脂肪0%；灰分0.1%-0.3%；总水分*4.5-5.5%
