价格信息
基本信息
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富马酸
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110-17-8
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(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;反丁烯二酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸)
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C4H4O4
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116.07
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Fumaric acid
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203-743-0
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1.62
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(2E)-2-Butenedioic acid;(e)-2-butenedioicaci;(e)-butenedioicaci;(E)-HO2CCH=CHCO2H;1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-;1,2-Ethylenedicarboxylic acid, (E);1,2-ethylenedicarboxylicacid;1,2-ethylenedicarboxylicacid,(e)
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230 °C
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298-300°C (subl.)(lit.)
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355.5oC at 760mmHg
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中毒
详细信息
分子式：C4H4O4 分子量：116.07
性状：白色无臭颗粒或结晶性粉末。溶于乙醇，微溶于水和乙醇，难溶于氯仿和油类。有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。
用途：酸味剂、增香剂、抗氧化增效剂。我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可按生产需要适量用于各类食品。广泛应用于饮料、冰淇淋、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、糖果等方面，并与其他有机酸配合使用。
其他使用参考：
使用范围参考用量（%）
(1)饮料酒和腌菜0.2-0.5,与琥珀酸合用(2)果汁饮料、生湿面制品0.06 (3)碳酸饮料、汽水0.03(4)果酱0.3(5)口香糖0.8 (6)焙烤食品0.1-0.3
