基本信息
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草酸
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144-62-7
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草酸,无水;无水草酸;修酸;
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C2H2O4
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90.03490
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oxalic acid
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205-634-3
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0.99g/mLat 25°C
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Aktisal;Oxalic acid;BETZ 0295;Oxaalzuur;DeerClean;oxalic;Aquisal;HOOCCOOH;
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101-157°C
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189.5°C (dec.)(lit.)
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365.099 °C at 760 mmHg
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详细信息
性状：白色晶体或结晶性粉末.基本无气味，略有葡萄似香气。水溶液成酸味。相对密度1.366.熔点152℃，沸点337.5℃，能升华，不吸潮。相当稳定。可燃。溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水。酸味柔和。能使食品风味持久。对于一些不适宜立即释放风味的产品，能改善味感，或者形成后酸味。
用途：缓冲剂；中和剂；酸味剂；pH调节剂；膨松剂；增香剂。亦用于饮料、配制酒、加工干酪、冷饮、泡菜、非吸湿性粉末果汁。
