基本信息
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双乙酸钠
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126-96-5
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双醋酸氢钠;SDA;
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C2H4O2.1/2Na
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142.09
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Aceticacid, sodium salt (2:1)
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204-814-9
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1.01 g/mL at 20 °C
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Aceticacid, sodium salt, compd. with acetic acid (1:1) (8CI);Dykon;Sodium acetate(1:2);Sodium acid acetate;Sodium diacetate;Sodium hydrogen diacetate;Sodium Diacetata, SDA;
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40 °C
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323-329 °C(lit.)
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117.1 °C at 760 mmHg
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详细信息
双乙酸钠被广泛应用于酱菜、泡菜、雪菜的生产中，能起到保鲜、防腐、调味、保持菜的颜色不褐变，新鲜如初。添加量为0.3%左右。其安全性相当于食盐。
