基本信息
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琥珀酸二钠
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6106-21-4
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六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠(六水);琥珀酸二钠(六水合物);琥珀酸钠,六水;琥珀酸二钠盐六水合物;六水琥珀酸钠;六水合丁二酸钠
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C4H6O4.6H2O.2Na
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270.14
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Butanedioic acid,sodium salt, hydrate (1:2:6)
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205-778-7
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Butanedioicacid, disodium salt, hexahydrate (9CI); Succinic acid, disodium salt,hexahydrate (8CI); Disodium succinate hexahydrate; Sodium succinate hexahydrate
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110.9oC
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300 °C
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236.1oC at 760 mmHg
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详细信息
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琥珀酸二钠简述：
编码 GB 12.005，化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)；相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05?
为六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
琥珀酸二钠用途及用量：
1、在食品工业中，用作增味剂（鲜味剂）。本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；
2、用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。
