【提取来源 】伞形花科孜然芹一年生草本植物成熟果实孜然
【主要成分】枯茗醛（含量≥ 50%），同时含有其他醇类，酯类物质以及少量脂肪酸
【生产工艺】超临界CO2萃取技术
【色状】深黄绿色或棕褐色油状澄清液体
【气味、气香】具有孜然特有的水果状香气以及孜然特征的滋味和适口的苦味
【产品特性】 1、孜然提取物，无溶残及化学添加剂； 2、风味纯正。具有与孜然近乎相等的香气和风味； 3、溶解性和分散性好。能完全溶解于植物油和高于80%的乙醇中； 4、性能稳定，适用于120℃以内各种食品加工工艺要求。
【产品应用】 1、咸味香精的香原料； 2、各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品。
【用法用量】根据风味需要适量添加。
【参考用量】在咸味香精中添加量0.1—0.3%；以突出孜然风味的咸味香精用量0.5—2.0%；方便面：0.02—0.05%；肉制品：0.01—0.03%；调味食品中用量0.01—0.03%。
【包装储存】25公斤/桶，密封贮存于避光、阴凉、干燥处
【保质期】两年
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